ເຕົາແກ໊ດຄູ່ແມ່ນຫຍັງ?

ທຸກໆແມ່ຄົວທີ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນໄດ້ປະເຊີນກັບຊ່ອງຫວ່າງທີ່ຊັດເຈນ. ເຕົາແກ໊ສມາດຕະຖານຂອງເຈົ້າຈະຮ້ອນເກີນໄປສຳລັບການເຫຼື້ອມທີ່ລະອຽດອ່ອນ ຫຼືກະພິບອອກມາເມື່ອທ່ານຕ້ອງການໄຟຕໍ່າສຸດ. ການໃສ່ສະເຕກຢ່າງສົມບູນມັກຈະຫມາຍເຖິງການເສຍສະລະຊອດທີ່ທ່ານພະຍາຍາມຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນ. ຄວາມອຸກອັ່ງນີ້ເກີດມາຈາກຂໍ້ຈໍາກັດພື້ນຖານໃນການອອກແບບແປວໄຟດຽວ. ເພື່ອເຊື່ອມຕໍ່ຊ່ອງຫວ່າງນີ້, ອຸດສາຫະກໍາໄດ້ພັດທະນາການແກ້ໄຂ, ແຕ່ຄໍາສັບຕ່າງໆສາມາດສັບສົນ. ກ່ອນອື່ນໝົດພວກເຮົາຕ້ອງຈຳແນກລະຫວ່າງ 'ເຕົາລີດສອງວົງ,' ເຊິ່ງອ້າງອີງເຖິງສະຖາປັດຕະຍະກຳຂອງແປວໄຟຢູ່ເທິງເຕົາເຜົາ, ແລະ 'ໄລຍະນ້ຳມັນສອງອັນ,' ເຊິ່ງພັນລະນາເຖິງເຄື່ອງໃຊ້ປະສົມທີ່ປະສົມປະສານເຕົາແກັສກັບເຕົາອົບໄຟຟ້າ. ຄູ່ມືນີ້ demystifies ທັງສອງແນວຄວາມຄິດ. ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາວິທີການທີ່ເທກໂນໂລຍີນີ້ນໍາເອົາການຄວບຄຸມລະດັບມືອາຊີບແລະຄວາມຫລາກຫລາຍຈາກສາຍຮ້ານອາຫານໂດຍກົງເຂົ້າໄປໃນເຮືອນຄົວໃນເຮືອນຂອງທ່ານ.

Key Takeaways

• ຄວາມຫຼາກຫຼາຍ: ເຕົາໄຟຄູ່ໃຫ້ລະດັບ BTU ທີ່ກວ້າງກວ່າ (ປົກກະຕິ 2,500 ຫາ 21,000 BTUs) ໃນອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນດຽວ.

• ການແຜ່ກະຈາຍຄວາມຮ້ອນ: ການອອກແບບວົງແຫວນທີ່ມີຈຸດສູນກາງກຳຈັດ 'ຈຸດເຢັນ' ໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານຂະໜາດໃຫຍ່ ຫຼື ດ້ານລຸ່ມ.

• ຄວາມໄດ້ປຽບຂອງນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟສອງເທົ່າ: ການລວມເຕົາແກ໊ສກັບເຕົາອົບໄຟຟ້າໃຫ້ 'ດີທີ່ສຸດຂອງທັງສອງໂລກ'—ການຄວບຄຸມຄວາມຮ້ອນທັນທີ ແລະແຫ້ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າການອົບ.

• ຄວາມເປັນຈິງໃນການຕິດຕັ້ງ: ການຍົກລະດັບລະບົບນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟສອງຄັ້ງມັກຈະຕ້ອງການທັງສາຍອາຍແກັສທີ່ອຸທິດຕົນແລະວົງຈອນໄຟຟ້າ 240V.

1. ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບກົນຈັກ: Dual Ring vs. Dual Fuel Burners

ຄໍາວ່າ 'ເຕົາເຜົາສອງ' ສາມາດຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງສອງເຕັກໂນໂລຢີທີ່ແຕກຕ່າງກັນແຕ່ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງໃນເຮືອນຄົວ. ອັນຫນຶ່ງຫມາຍເຖິງການອອກແບບທາງດ້ານຮ່າງກາຍຂອງເຕົາແກ໊ດດຽວ, ໃນຂະນະທີ່ອີກອັນຫນຶ່ງອະທິບາຍເຖິງເຄື່ອງປຸງອາຫານທັງຫມົດ. ຄວາມເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນຂັ້ນຕອນທໍາອິດທີ່ຈະເລືອກເອົາອຸປະກອນທີ່ເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການອາຫານຂອງທ່ານ. ທັງສອງວິທີການມີຈຸດປະສົງເພື່ອສະຫນອງການຄວບຄຸມແລະການປະຕິບັດທີ່ເຫນືອກວ່າການຕັ້ງຄ່າມາດຕະຖານ.

ສະຖາປັດຕະຍະກຳ Burner ວົງແຫວນຄູ່

ເຕົາໄຟວົງແຫວນຄູ່, ບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າເຕົາໄຟຄູ່ຫຼືເຕົາໄຟແບບຊ້ອນກັນ, ແມ່ນການແກ້ໄຂດ້ານວິສະວະກໍາຕໍ່ກັບບັນຫາຂອງລະດັບຄວາມຮ້ອນທີ່ຈໍາກັດ. ແທນທີ່ຈະເປັນວົງແຫວນດຽວຂອງພອດໄຟ, ມັນມີສອງແຫວນເອກະລາດ, ສູນກາງ.

• Inner vs. Outer Rings: ວົງແຫວນກາງນ້ອຍກວ່າ, ຖືກອອກແບບສໍາລັບວຽກງານທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ມັນ​ສາ​ມາດ​ຖື​ເປັນ​ໄຟ​ທີ່​ສະ​ຫມໍ່າ​ສະ​ເຫມີ​, ອ່ອນ​ໂຍນ​ທີ່​ດີ​ເລີດ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ເຮັດ​ໃຫ້​ມັນ​ເບີ​ລະ​ລາຍ​, ຖື​ຊອດ​, ຫຼື simmering ຫຼັກ​ຊັບ​ສໍາ​ລັບ​ຊົ່ວ​ໂມງ​ໂດຍ​ບໍ່​ມີ​ການ​ເຜົາ​ໄຫມ້​. ວົງແຫວນໃຫຍ່ກວ່າ, ດ້ານນອກໃຫ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການຕົ້ມຢ່າງໄວວາຫຼື sear ຄວາມຮ້ອນສູງ, ທ່ານປະກອບແຫວນທັງສອງພ້ອມໆກັນ. ການຄວບຄຸມເອກະລາດນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ສໍາລັບ 'ເຂດຄວາມຮ້ອນ,' ທີ່ຊັດເຈນໂດຍນໍາໃຊ້ຄວາມຮ້ອນພຽງແຕ່ບ່ອນທີ່ມັນຕ້ອງການ.

• ສະເປກທຣັມ 'Simmer to Sear': ການອອກແບບນີ້ເຮັດໃຫ້ເຈົ້າມີລະດັບໄດນາມິກອັນໃຫຍ່ຫຼວງຢູ່ໃນເຕົາດຽວ. ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ໃຊ້​ພຽງ​ແຕ່​ວົງ​ໃນ​ສໍາ​ລັບ​ວຽກ​ງານ​ທີ່​ຕ້ອງ​ການ​ພຽງ​ເລັກ​ນ້ອຍ​ເປັນ​ສອງ​ສາມ​ຮ້ອຍ BTUs​. ສໍາລັບພະລັງງານສູງສຸດ, ການເປີດໃຊ້ແຫວນທັງສອງສາມາດສົ່ງຫຼາຍກວ່າ 20,000 BTUs. ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນນີ້ລົບລ້າງຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະຍ້າຍຫມໍ້ຈາກເຕົາໄຟທີ່ມີພະລັງງານສູງໄປຫາເຕົາອົບທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ປັບປຸງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານ.

ລະບົບການເຜົາໄຫມ້ນໍ້າມັນສອງເທົ່າ (ລະດັບລະດັບ)

ເມື່ອທ່ານໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບ 'ລະດັບນໍ້າມັນສອງເທົ່າ,' ການສົນທະນາຈະປ່ຽນຈາກເຕົາເຜົາໄປຫາເຄື່ອງໃຊ້ທັງໝົດ. ນີ້ຫມາຍເຖິງລະບົບປະສົມທີ່ປະສົມປະສານລັກສະນະທີ່ຕ້ອງການທີ່ສຸດຂອງທັງອາຍແກັສແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານໄຟຟ້າ. ມັນເປັນຄໍາຕອບຂອງອຸດສາຫະກໍາຕໍ່ກັບບັນຫາ 'ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທັງສອງໂລກ'.

• ວິທີການປະສົມ: ການຕັ້ງຄ່າມາດຕະຖານສໍາລັບລະບົບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຕົາແກ໊ດທີ່ຈັບຄູ່ກັບເຕົາອົບໄຟຟ້າ. Chefs ມັກອາຍແກັສຢູ່ເທິງເຕົາອົບສໍາລັບການຕອບສະຫນອງທັນທີແລະການຄວບຄຸມໄຟທີ່ເບິ່ງເຫັນ. ທ່ານສາມາດປັບຄວາມຮ້ອນໄດ້ໃນເວລາຈິງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສໍາລັບເຕົາອົບ, ໄຟຟ້າສະຫນອງປະສິດທິພາບທີ່ດີກວ່າ. ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນໄຟຟ້າສະຫນອງຄວາມຮ້ອນທີ່ແຫ້ງແລ້ງ, ສອດຄ່ອງຫຼາຍ, ເຊິ່ງເຫມາະສົມສໍາລັບການອົບ.

• ຄວາມແຕກຕ່າງດ້ານອຸນຫະພູມ: ການເຜົາໃຫມ້ຂອງອາຍແກັສຕາມທໍາມະຊາດຈະປ່ອຍຄວາມຊຸ່ມເຂົ້າໄປໃນຊ່ອງເຕົາອົບ. ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນນີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການປີ້ງຊີ້ນແລະສັດປີກ, ຍ້ອນວ່າມັນຊ່ວຍໃຫ້ພວກມັນມີນ້ໍາ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຕົາອົບໄຟຟ້າຜະລິດຄວາມຮ້ອນແຫ້ງ. ນີ້ແມ່ນດີກວ່າສໍາລັບການອົບເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີເປືອກຫນາແຫນ້ນ, ອາຫານທີ່ຂາດນ້ໍາ, ຫຼືບັນລຸ cookies ແລະ pastries ສີນ້ໍາຕານຢ່າງສົມບູນ. ລະດັບນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟສອງອັນໃຫ້ທ່ານທັງສອງຄວາມສາມາດໃນຫນ່ວຍດຽວ.

ການປ່ຽນແປງວົງແຫວນສາມຄັ້ງ

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການລະດັບສູງສຸດຂອງການປະຕິບັດ, ຜູ້ຜະລິດບາງຄົນສະເຫນີເຕົາແຫວນສາມເທົ່າ. ຫນ່ວຍທີ່ມີຜົນຜະລິດສູງເຫຼົ່ານີ້, ມັກຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນລະດັບມືອາຊີບ, ເພີ່ມວົງແຫວນ flame ຈຸດສູນກາງທີສາມ. ການອອກແບບນີ້ pushes ຜົນຜະລິດ BTU ກັບຂອບເຂດການປະຕິບັດຂອງຕົນ, ມັກຈະເກີນ 21,000 BTUs. ຜົນປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍແມ່ນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໄວຂຶ້ນແລະຄວາມສາມາດໃນການເຮັດຄວາມຮ້ອນທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຫຼືຖ້ວຍ paella, ຮັບປະກັນຄວາມສະເຫມີພາບຂອງອຸນຫະພູມຈາກຂອບເຖິງຂອບໂດຍບໍ່ມີຈຸດເຢັນໃດໆ.

2. ຜົນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດ: ເປັນຫຍັງພໍ່ຄົວມືອາຊີບຈຶ່ງໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບເທັກໂນໂລຢີດອກໄຟຄູ່

ຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບລະບົບໄຟສອງແລະນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟສອງໃນເຮືອນຄົວແບບມືອາຊີບແລະຊັ້ນສູງບໍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບແນວໂນ້ມ; ມັນກ່ຽວກັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ. ເທັກໂນໂລຍີເຫຼົ່ານີ້ແກ້ໄຂບັນຫາການແຕ່ງກິນສະເພາະທີ່ເຄື່ອງໃຊ້ມາດຕະຖານພຽງແຕ່ບໍ່ສາມາດເອົາຊະນະໄດ້, ເຮັດໃຫ້ລະດັບຄວາມແມ່ນຍໍາ, ຄວາມສອດຄ່ອງ, ແລະຄວາມຄ່ອງຕົວທີ່ສູງຂຶ້ນ.

ການສອນ 'Wok Hei'

ການຂົ້ວຂອງແທ້ແມ່ນອີງໃສ່ 'wok hei,' ລົດຊາດທີ່ສັບສົນ, ມີກິ່ນເໝັນເຂົ້າກັບອາຫານເມື່ອປຸງແຕ່ງໃນ wok ດ້ານລຸ່ມແບບດັ້ງເດີມຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ຜົນກະທົບນີ້ແມ່ນເກືອບເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະບັນລຸໃນເຕົາເຜົາມາດຕະຖານ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເຕົາລີດຄູ່ ແລະສາມຫຼ່ຽມ, ສາມາດສ້າງແປວໄຟທີ່ມີປະລິມານສູງ, ທີ່ຕ້ອງການເພື່ອເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ພື້ນຖານຂອງ wok ກັບອຸນຫະພູມທີ່ຮຸນແຮງ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ສໍາລັບການເຄື່ອນໄຫວ searing ແລະ tossing ຢ່າງໄວວາທີ່ກໍານົດຮູບແບບການປຸງອາຫານນີ້, ສ້າງລົດຊາດລາຍເຊັນແລະໂຄງສ້າງທີ່ແມ່ຄົວເຮືອນມັກຈະພະຍາຍາມເຮັດຊ້ໍາກັນ.

ການກໍາຈັດຈຸດຮ້ອນ

ໃຜກໍ່ຕາມທີ່ເຄີຍໃຊ້ເຕົາລີດຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືແຜ່ນເຫຼັກໃສ່ເຕົາເຜົາຂະຫນາດນ້ອຍ, ມາດຕະຖານເຂົ້າໃຈເຖິງຄວາມອຸກອັ່ງຂອງຈຸດຮ້ອນ. ສູນກາງຂອງກະທະຮ້ອນຂຶ້ນໃນຂະນະທີ່ແຄມຂອງຍັງອ່ອນໆ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ສະເຫມີກັນ. ວົງສູນກາງຂອງ ເຕົາເຜົານໍ້າມັນສອງເທົ່າ ແກ້ໄຂບັນຫານີ້ໂດຍການສະຫນອງການແຜ່ກະຈາຍຄວາມຮ້ອນຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ໃນເວລາທີ່ວົງແຫວນທັງສອງມີການເຄື່ອນໄຫວ, ແປວໄຟກວມເອົາພື້ນທີ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຄວາມຮ້ອນແຜ່ລາມຈາກສູນກາງໄປຫາຂອບຂອງເຄື່ອງຄົວຂະຫນາດໃຫຍ່. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າ pancakes ຂອງທ່ານແຕ່ງກິນເທົ່າທຽມກັນ, ແລະ steak ຂອງທ່ານໄດ້ຮັບ crust ທີ່ສົມບູນແບບທົ່ວຫນ້າດິນຂອງຕົນ.

Precision Simmering

ຫນຶ່ງໃນຄວາມລົ້ມເຫລວທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງ burners ອາຍແກັສລາຄາຖືກແມ່ນຄວາມບໍ່ສາມາດທີ່ຈະຮັກສາ flame ຕ່ໍາຫຼາຍ. ພວກມັນມັກຈະສ້າງສຽງ 'ຄລິກ' ຍ້ອນວ່າຜູ້ຕິດໄຟພະຍາຍາມຊ້ຳແລ້ວຊ້ຳອີກເພື່ອຈູດແປວໄຟທີ່ອ່ອນເກີນໄປທີ່ຈະຮັກສາຕົວມັນເອງໄດ້, ຫຼືພວກມັນພຽງແຕ່ດັບ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ວຽກງານທີ່ລະອຽດອ່ອນເຊັ່ນ: ການເຮັດໃຫ້ໂກເລດຮ້ອນຫຼືການຖືນ້ໍາຊອດbéarnaiseມີຄວາມກົດດັນຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ. ວົງແຫວນ simmer ພາຍໃນທີ່ອຸທິດຕົນໃນເຕົາໄຟສອງແມ່ນໄດ້ຖືກອອກແບບສໍາລັບຄວາມຫມັ້ນຄົງຢູ່ທີ່ຜົນຜະລິດຕ່ໍາ. ມັນສະຫນອງຄວາມຮ້ອນທີ່ສອດຄ່ອງ, ອ່ອນໂຍນທີ່ສາມາດຖືເປັນເວລາດົນນານໂດຍບໍ່ມີການເຫນັງຕີງຫຼືຄວາມລົ້ມເຫລວ, ໃຫ້ທ່ານມີຄວາມຫມັ້ນໃຈທີ່ຈະແກ້ໄຂສູດທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ສຸດ.

ຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ຂອງເຄື່ອງຄົວ

ໃນຂະນະທີ່ເຕົາອົບ induction ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມສໍາລັບປະສິດທິພາບຂອງເຂົາເຈົ້າ, ພວກເຂົາເຈົ້າມາພ້ອມກັບຂໍ້ຈໍາກັດທີ່ສໍາຄັນ: ພວກເຂົາເຈົ້າພຽງແຕ່ເຮັດວຽກກັບແມ່ເຫຼັກ cookware. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ ໝໍ້ ທອງແດງທີ່ສວຍງາມ, ໝໍ້ອາລູມິນຽມທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເບົາ, ແລະເຄື່ອງປຸງອາຫານຄລາສສິກຫຼາຍອັນທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ. ເຕົາແກ໊ດບໍ່ມີຂໍ້ຈໍາກັດດັ່ງກ່າວ. ພວກເຂົາເຈົ້າໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຮືອຕົວມັນເອງ, ໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງວັດສະດຸຂອງມັນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ເຕົາແກ໊ດສອງເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າສໍາລັບພໍ່ຄົວແລະພໍ່ຄົວຄົວເຮືອນດ້ວຍການລວບລວມເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ລວມທັງລາຍການທີ່ບໍ່ແມ່ນສະນະແມ່ເຫຼັກແລະ woks ດ້ານລຸ່ມແບບດັ້ງເດີມທີ່ບໍ່ສາມາດຕິດຕໍ່ທີ່ເຫມາະສົມກັບພື້ນຜິວ induction ຮາບພຽງ.

3. ເງື່ອນໄຂການປະເມີນຜົນ: ການເລືອກການຕັ້ງຄ່ານໍ້າມັນເຊື້ອໄຟຄູ່ທີ່ຖືກຕ້ອງ

ການເລືອກລະດັບນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟສອງຊັ້ນທີ່ເຫມາະສົມຫຼືຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມປະກອບມີການເບິ່ງນອກເຫນືອຈາກການຮຽກຮ້ອງດ້ານການຕະຫຼາດແລະການປະເມີນວິສະວະກໍາຫຼັກ. ຕົວຊີ້ວັດປະສິດທິພາບຫຼັກ ແລະການເລືອກວັດສະດຸຈະສົ່ງຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ປະສົບການການປຸງອາຫານຂອງທ່ານ, ອາຍຸຍືນຂອງເຄື່ອງໃຊ້ ແລະຄວາມສະດວກໃນການນຳໃຊ້ຂອງມັນ. ການປະເມີນວິທີການຮັບປະກັນໃຫ້ທ່ານລົງທຶນໃນລະບົບທີ່ຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານຢ່າງແທ້ຈິງ.

ໄລຍະ BTU ແລະການຄວບຄຸມ

ຕົວຊີ້ວັດທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດແມ່ນ 'ອັດຕາສ່ວນການຫັນລົງ'—ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງການອອກຄວາມຮ້ອນສູງສຸດ ແລະ ຕ່ຳສຸດທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງເຕົາໄຟ. ອັດຕາສ່ວນທີ່ກວ້າງຂວາງໝາຍເຖິງຄວາມຄ່ອງຕົວຫຼາຍຂຶ້ນ. ຊອກຫາແບບຈໍາລອງທີ່ສະຫນອງຜົນຜະລິດລະດັບສູງຢ່າງຫນ້ອຍ 18,000 BTUs ສໍາລັບການ searing ຢ່າງໄວວາແລະ simmer ຕ່ໍາຕ່ໍາກວ່າ 1,000 BTUs ສໍາລັບວຽກງານທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ກົນໄກການຄວບຄຸມແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນເທົ່າທຽມກັນ. Knobs ຄວນໃຫ້ການປ່ຽນແປງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງລະຫວ່າງການຕັ້ງຄ່າ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຄລິກສອງສາມເທື່ອລະຫວ່າງ 'low,' 'medium,' ແລະ 'high.' ການຄວບຄຸມ granular ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ແຍກການປະຕິບັດແບບ pro-style ອອກຈາກການເຮັດວຽກພື້ນຖານ.

ຄວາມທົນທານຂອງວັດສະດຸ

ຫົວ burner ດ້ວຍຕົນເອງແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມກົດດັນຄວາມຮ້ອນທີ່ສຸດ. ວັດສະດຸທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດມາຈາກຜົນກະທົບທັງການຮັກສາຄວາມຮ້ອນແລະອາຍຸການ. ສອງວັດສະດຸທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນທອງເຫລືອງແລະອາລູມິນຽມ.

ຄຸນນະສົມບັດ	Brass Burners	ອາລູມິນຽມ Burners
ການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ	ທີ່ດີເລີດ; ຖືຄວາມຮ້ອນໄດ້ດີສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສອດຄ່ອງ.	ດີ; ເຮັດຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນຢ່າງໄວວາ.
ຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ການກັດກ່ອນ	ມີຄວາມທົນທານສູງຕໍ່ການກັດກ່ອນແລະການ tarnishing.	ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບ pitting ແລະການກັດກ່ອນຈາກການຮົ່ວໄຫລຂອງອາຊິດແລະເຄື່ອງເຮັດຄວາມສະອາດທີ່ຮຸນແຮງ.
ອາຍຸຍືນ	ທົນທານຫຼາຍ, ມັກຈະທົນທານຕໍ່ຊີວິດຂອງເຄື່ອງໃຊ້.	ອາດຈະຕ້ອງການການທົດແທນໃນໄລຍະເວລາເນື່ອງຈາກການເຊື່ອມໂຊມ.
ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ	ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເບື້ອງຕົ້ນທີ່ສູງຂຶ້ນ, ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄຸນນະພາບທີ່ນິຍົມຂອງມັນ.	ທົ່ວໄປຫຼາຍໃນເຄື່ອງໃຊ້ລະດັບເລີ່ມຕົ້ນເຖິງລະດັບກາງ.

ໃນຂະນະທີ່ລາຄາແພງກວ່າ, ເຄື່ອງເຜົາທອງເຫລືອງໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນຖືວ່າເປັນການລົງທຶນໄລຍະຍາວທີ່ດີກວ່າເນື່ອງຈາກຄວາມທົນທານແລະທົນທານຕໍ່ການສວມໃສ່.

ການທໍາຄວາມສະອາດແລະການບໍາລຸງຮັກສາ

ປະສົບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີສາມາດຖືກເຮັດໃຫ້ສະອາດໂດຍການເຮັດຄວາມສະອາດທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ. ຊອກຫາລັກສະນະການອອກແບບເຫຼົ່ານີ້:

• ການອອກແບບເຕົາເຜົາທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນ: ເຕົາອົບທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນໄດ້ປ້ອງກັນການຮົ່ວໄຫຼ ແລະ ເສດເສດເຫຼືອຈາກການຕົກເຂົ້າໄປໃນກ່ອງເຕົາເຜົາ, ເຊິ່ງເປັນເລື່ອງທີ່ຍາກທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດ. ການ​ອອກ​ແບບ​ນີ້​ປະ​ກອບ​ດ້ວຍ​ຄວາມ​ຫຍຸ້ງ​ຍາກ​ຢູ່​ໃນ​ດ້ານ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ງ່າຍ​ເຊັດ​ລົງ​.

• ອົງປະກອບທີ່ຖອດອອກໄດ້: ໝວກ ແລະເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຄວນຖອດອອກໄດ້ງ່າຍ. ລຸ້ນສູງຫຼາຍລຸ້ນມີເຄື່ອງລ້າງຈານທີ່ປອດໄພ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການເຮັດຄວາມສະອາດເລິກງ່າຍຂຶ້ນ.

• ການຈັດວາງ Power Burner: ພິຈາລະນາການຈັດວາງ. ການວາງ 'ເຕົາເຜົາພະລັງງານ' ທີ່ມີ BTU ສູງທີ່ສຸດຢູ່ດ້ານຫນ້າສາມາດສະດວກສໍາລັບຫມໍ້ນ້ໍາຫນັກ, ແຕ່ການວາງໄວ້ດ້ານຫລັງເຮັດໃຫ້ອາຍແລະນໍ້າມັນກະແຈກກະຈາຍຢູ່ໃກ້ກັບທໍ່ລະບາຍອາກາດ. ຂະບວນການເຮັດວຽກສ່ວນຕົວຂອງທ່ານຄວນກໍານົດການຈັດວາງທີ່ເຫມາະສົມ.

ຄຸນນະສົມບັດຄວາມປອດໄພ

ເຄື່ອງໃຊ້ອາຍແກັສທີ່ທັນສະໄຫມລວມເອົາເຕັກໂນໂລຢີຄວາມປອດໄພທີ່ສໍາຄັນ. ການປ້ອງກັນຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງແປວໄຟແມ່ນລັກສະນະທີ່ບໍ່ສາມາດເຈລະຈາໄດ້. ລະບົບນີ້ໃຊ້ thermocouple ເພື່ອກວດຫາການປະກົດຕົວຂອງແປວໄຟ. ຖ້າແປວໄຟຖືກດັບໂດຍບັງເອີນ (ເຊັ່ນ: ດ້ວຍລົມຫຼືຫມໍ້ທີ່ຕົ້ມ), ອຸປະກອນຈະປິດການສະຫນອງອາຍແກັສໃຫ້ກັບເຕົາໄຟ, ປ້ອງກັນການຮົ່ວໄຫຼຂອງອາຍແກັສອັນຕະລາຍ. ລັກສະນະທີ່ມີຄຸນຄ່າອີກອັນຫນຶ່ງແມ່ນການເຜົາໄຫມ້ຄືນໃຫມ່ໂດຍອັດຕະໂນມັດ, ເຊິ່ງຈະພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ເຕົາໄຟໄຫມ້ຄືນໃຫມ່ຖ້າແປວໄຟອອກໄປ, ການຟື້ນຟູການຕັ້ງຄ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານໂດຍບໍ່ມີການແຊກແຊງຄູ່ມື.

4. ກໍລະນີທຸລະກິດ: TCO, ROI, ແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດ

ການລົງທຶນໃນລະບົບນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟສອງແມ່ນການຕັດສິນໃຈທາງດ້ານການເງິນທີ່ສໍາຄັນ. ນອກເຫນືອຈາກລາຄາສະຕິກເກີ, ທ່ານຕ້ອງພິຈາລະນາຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງຫມົດຂອງຄວາມເປັນເຈົ້າຂອງ (TCO), ທ່າແຮງການກັບຄືນຂອງການລົງທຶນ (ROI), ແລະຄວາມສ່ຽງດ້ານການຂົນສົ່ງຂອງການຕິດຕັ້ງ. ການປະເມີນຢ່າງຈະແຈ້ງກ່ຽວກັບປັດໃຈເຫຼົ່ານີ້ຮັບປະກັນປະສົບການ 'ຊັ້ນສູງ' ແມ່ນຖືກຕ້ອງຕາມຄວາມເປັນຈິງທາງປະຕິບັດ ແລະທາງດ້ານການເງິນ.

ເຫດຜົນຂອງ 'Premium'

ລະດັບນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟຄູ່ປົກກະຕິມີລາຄາຫຼາຍກວ່າແກັດທັງໝົດ ຫຼື ນໍ້າມັນທັງໝົດ. ເຫດຜົນແມ່ນຢູ່ໃນອັດຕາສ່ວນການປະຕິບັດຂອງພວກເຂົາ. ສໍາລັບຜູ້ປຸງອາຫານບ້ານຢ່າງຮຸນແຮງ, ການສະເຫນີມູນຄ່າແມ່ນຈະແຈ້ງ:

1. ຄວາມຄ່ອງແຄ້ວທີ່ບໍ່ກົງກັນ: ບໍ່ມີເຄື່ອງໃຊ້ດຽວອື່ນໆທີ່ສະຫນອງການຄວບຄຸມການຕອບສະຫນອງຂອງເຕົາແກ໊ດລວມກັບແຫ້ງແລ້ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບໄຟຟ້າ.

2. ຜົນ​ໄດ້​ຮັບ​ທີ່​ດີ​ເລີດ​: ມັນ​ສະ​ຫນອງ​ການ​ອົບ​ທີ່​ດີກ​ວ່າ​, ການ​ຕົ້ມ​ທີ່​ຊັດ​ເຈນ​ຫຼາຍ​, ແລະ​ການ searing ມີ​ອໍາ​ນາດ​ຫຼາຍ​ກ​່​ວາ​ແບບ​ມາດ​ຕະ​ຖານ​.

3. Consolidated Appliance: ມັນກໍາຈັດຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບເຕົາອົບ countertop ຊັ້ນສູງແຍກຕ່າງຫາກຫຼືເຕົາເຜົາພິເສດເພື່ອບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບສະເພາະ.

ເມື່ອປຽບທຽບກັບການ induction, ເຊິ່ງສະຫນອງປະສິດທິພາບສູງແຕ່ຈໍາກັດທາງເລືອກ cookware, ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງ ເຄື່ອງເຜົາໄຫມ້ນໍ້າມັນສອງຄັ້ງ ມັກຈະຊະນະສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກເຮັດອາຫານທີ່ມີຄ່າການຄວບຄຸມແລະຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ຫຼາຍກວ່າການປະຫຍັດພະລັງງານດິບ.

ຄວາມຕ້ອງການພື້ນຖານໂຄງລ່າງ

ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ໂຄງການຈໍານວນຫຼາຍມົນຕີ snag. ການອັບເກຣດເປັນລະດັບນໍ້າມັນສອງເທົ່າບໍ່ແມ່ນການແລກປຽ່ນທີ່ງ່າຍດາຍສະເໝີໄປ. ທ່ານຕ້ອງກວດສອບວ່າໂຄງສ້າງພື້ນຖານຂອງເຮືອນຄົວຂອງທ່ານສາມາດຮອງຮັບມັນໄດ້.

• ການຍົກລະດັບໄຟຟ້າ: ລະດັບອາຍແກັສມາດຕະຖານມັກຈະໃຊ້ປ່ຽງ 120V ທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບເຄື່ອງຕິດໄຟແລະໂມງຂອງມັນ. ເຕົາອົບໄຟຟ້າທີ່ມີປະສິດທິພາບໃນຂອບເຂດນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟສອງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີວົງຈອນ 240V ທີ່ອຸທິດຕົນ, ຄ້າຍຄືກັບສິ່ງທີ່ໃຊ້ສໍາລັບເຄື່ອງອົບແຫ້ງໄຟຟ້າ. ການຕິດຕັ້ງຫນຶ່ງສາມາດກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຮັດວຽກທີ່ສໍາຄັນໂດຍຊ່າງໄຟຟ້າທີ່ມີໃບອະນຸຍາດ, ລວມທັງການແລ່ນສາຍໄຟໃຫມ່, ຫນັກກວ່າຈາກແຜງໄຟຟ້າຫຼັກຂອງເຮືອນຂອງທ່ານ.

• ຄວາມອາດສາມາດຂອງສາຍອາຍແກັສ: ທ່ານຍັງຕ້ອງຮັບປະກັນວ່າສາຍອາຍແກັສທີ່ມີຢູ່ແລ້ວຂອງທ່ານສາມາດສະຫນອງປະລິມານທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບ burners BTU ສູງ. ເສັ້ນຂະໜາດນ້ອຍສາມາດ 'ອຶດຫິວ' ເຕົາໄຟໄດ້, ເຮັດໃຫ້ປະສິດທິພາບທີ່ບໍ່ດີ ແລະ ແປວໄຟອ່ອນໆ. ຊ່າງປະປາອາດຈະຕ້ອງປະເມີນ ແລະ ອາດຈະຍົກລະດັບສາຍເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຕາມສະເພາະຂອງເຄື່ອງໃຊ້.

ຄວາມຜິດພາດທົ່ວໄປ: ການກວດສອບເລື້ອຍໆແມ່ນການຊື້ເຄື່ອງກ່ອນທີ່ຈະຢືນຢັນຄວາມຕ້ອງການໄຟຟ້າແລະອາຍແກັສ. ປຶກສາຊ່າງໄຟຟ້າ ແລະຊ່າງປະປາທຸກຄັ້ງສຳລັບການປະເມີນສະຖານທີ່ *ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຊື້.

ມູນຄ່າການຂາຍຄືນ

ໃນຕະຫຼາດອະສັງຫາລິມະສັບ, ເຮືອນຄົວທີ່ມີການແຕ່ງຕັ້ງທີ່ດີແມ່ນຈຸດຂາຍທີ່ສໍາຄັນ. ເຄື່ອງໃຊ້ລະດັບມືອາຊີບສາມາດເພີ່ມຄວາມດຶງດູດຂອງເຮືອນ ແລະ ຄຸນຄ່າທີ່ຮັບຮູ້ໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ລະດັບນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟສອງເທົ່າສົ່ງສັນຍານເຖິງ 'ເຮືອນຄົວພໍ່ຄົວ' ເຊິ່ງສາມາດເປັນຕົວແຍກທີ່ສໍາຄັນ, ໂດຍສະເພາະໃນຄຸນສົມບັດຊັ້ນສູງ. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານອາດຈະບໍ່ໄດ້ເກັບຄືນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເຕັມທີ່ຂອງເຄື່ອງໃຊ້ໃນເວລາຂາຍ, ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເຮືອນຂອງທ່ານມີຄວາມດຶງດູດໃຫ້ຜູ້ຊື້ທີ່ເຂົ້າໃຈຫຼາຍຂຶ້ນແລະອາດຈະຫຼຸດລົງເວລາໃນຕະຫຼາດ, ປະກອບສ່ວນໃນທາງບວກກັບ ROI ໂດຍລວມຂອງທ່ານ.

ການ​ປະ​ຕິ​ບັດ​ການ​ຄ້າ-offs​

ສຸດທ້າຍ, ທ່ານຕ້ອງດຸ່ນດ່ຽງການປະຕິບັດກັບຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການດໍາເນີນງານແລະປະສິດທິພາບ. ໃນຂະນະທີ່ເຕົາແກ໊ສໃຫ້ພະລັງງານທັນທີ, ລາຄາອາຍແກັສທໍາມະຊາດສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້. ເຕົາອົບໄຟຟ້າ, ໃນຂະນະທີ່ສະຫນອງການອົບທີ່ເຫນືອກວ່າ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນປະຫຍັດພະລັງງານຫນ້ອຍສໍາລັບວຽກງານຄວາມຮ້ອນທີ່ງ່າຍດາຍກວ່າເຕົາແກັສ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມທີ່ທັນສະ ໄໝ ແມ່ນປະຫຍັດພະລັງງານຫຼາຍກວ່າ 80%, ຍ້ອນວ່າພວກມັນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໂດຍກົງ. ການຊື້ຂາຍປິດແມ່ນຈະແຈ້ງ: ທ່ານກໍາລັງເລືອກປະສິດທິພາບການເຮັດອາຫານສູງສຸດແລະຄວາມຍືດຫຍຸ່ນທີ່ມີລະບົບນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟສອງ, ອາດຈະຢູ່ໃນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງການບໍລິໂພກພະລັງງານຕ່ໍາສຸດຢ່າງແທ້ຈິງສະຫນອງໃຫ້ໂດຍການ induction.

5. ແຜນຜັງການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດ: ການຫັນໄປສູ່ລະບົບໄຟເບີສອງ

ການຜະສົມຜະສານເຕົາເຜົາສອງທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງຫຼືລະບົບນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟສອງຢ່າງສໍາເລັດຜົນເຂົ້າໄປໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານຕ້ອງການຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ການຊື້. ວິທີການທີ່ມີໂຄງສ້າງ, ຈາກການປະເມີນກ່ອນການຕິດຕັ້ງໄປຫາການຮຽນຮູ້ຫຼັງການຊື້, ຮັບປະກັນການຫັນປ່ຽນທີ່ລຽບງ່າຍແລະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດເພີ່ມຄວາມສາມາດຂອງເຄື່ອງໃຊ້ໄດ້ສູງສຸດຈາກມື້ຫນຶ່ງ.

ການປະເມີນສະຖານທີ່

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນຊື້ເຄື່ອງ, ການປະເມີນເວັບໄຊທ໌ຢ່າງລະອຽດແມ່ນສໍາຄັນ. ຂັ້ນຕອນທໍາອິດແມ່ນເພື່ອປະເມີນການລະບາຍອາກາດຂອງທ່ານ. ເຕົາເຜົາສອງທີ່ມີຜົນຜະລິດສູງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຄື່ອງທີ່ເກີນ 18,000 BTUs, ຜະລິດຄວາມຮ້ອນທີ່ສໍາຄັນ, ນໍ້າມັນ, ແລະຜະລິດຕະພັນການເຜົາໃຫມ້. ຝາອັດປາກມົດລູກຂອງເຈົ້າຕ້ອງມີພະລັງພໍທີ່ຈະຈັດການຜົນຜະລິດນີ້. ພະລັງງານລະບາຍອາກາດແມ່ນວັດແທກເປັນ CFM (Cubic Feet ຕໍ່ນາທີ). ກົດລະບຽບທົ່ວໄປຂອງ thumb ແມ່ນການມີ 1 CFM ສໍາລັບທຸກໆ 100 BTUs ຂອງຜົນຜະລິດ cooktop. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, A 60,000 BTU ຜົນຜະລິດລວມ cooktop ຕ້ອງການ hood ລະດັບການປະເມີນຢ່າງຫນ້ອຍ 600 CFM. ນອກຈາກນັ້ນ, ກວດເບິ່ງລະຫັດອາຄານທ້ອງຖິ່ນ, ເພາະວ່າບາງຄົນອາດມີຄວາມຕ້ອງການສະເພາະສໍາລັບເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ມີຜົນຜະລິດສູງ.

Shortlisting Logic

ບໍ່ແມ່ນທຸກລະດັບນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟສອງອັນທີ່ຖືກສ້າງຂຶ້ນເທົ່າທຽມກັນ. ນິໄສການແຕ່ງກິນຂອງທ່ານຄວນນໍາພາການເລືອກຂອງທ່ານ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວທ່ານສາມາດຈັດປະເພດແບບຈໍາລອງອອກເປັນສອງກຸ່ມ:

• ຕົວແບບ 'Pro-Style' (ເຊັ່ນ: JennAir, KitchenAid, Wolf): ຊ່ວງເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ຄວາມສຳຄັນຕໍ່ພະລັງງານດິບ, ການກໍ່ສ້າງທີ່ໜັກໜ່ວງ ແລະການຄວບຄຸມດ້ວຍມື. ພວກມັນມັກຈະມີເຕົາເຜົາ BTU ສູງຫຼາຍ, ແຜ່ນເຫຼັກກ້າທີ່ແຂງແຮງ, ແລະລັກສະນະເອເລັກໂຕຣນິກຫນ້ອຍລົງ. ພວກມັນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ປຸງອາຫານທີ່ມີປະລິມານສູງ, ຜູ້ທີ່ມັກ wok, ແລະຜູ້ທີ່ມີມູນຄ່າຄວາມທົນທານແລະການຄວບຄຸມ tactile ເຫນືອສິ່ງອື່ນໃດ.

• 'ປະສິດທິພາບສູງ' ຫຼື 'ລັກສະນະທີ່ອຸດົມສົມບູນ' ແບບຈໍາລອງ (ເຊັ່ນ: FOTILE, LG, Samsung): ໂມເດລເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະໃຫ້ BTUs ສູງສຸດທີ່ຕໍ່າກວ່າເລັກນ້ອຍ ແຕ່ຈະຊົດເຊີຍດ້ວຍຄຸນສົມບັດຂັ້ນສູງເຊັ່ນ: ໂໝດຂົ້ວອາກາດປະສົມປະສານ, ການເຊື່ອມຕໍ່ອັດສະລິຍະ, ເຕົາອົບຊ່ວຍໄອນ້ຳ ແລະການອອກແບບເຕົາເຜົາທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງ. ພວກມັນດີເລີດສຳລັບຊ່າງເຮັດເຂົ້າຈີ່ ແລະ ແມ່ຄົວທີ່ມີປະສົບການດ້ານເທັກໂນໂລຍີທີ່ຕ້ອງການຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ຄວາມສະດວກສະບາຍທີ່ທັນສະໄໝ.

ເສັ້ນໂຄ້ງການຮຽນຮູ້

ການປ່ຽນເປັນລະບົບວົງແຫວນຄູ່ທີ່ມີພະລັງມາພ້ອມກັບໄລຍະເວລາການປັບຕົວສັ້ນໆ. ມວນຄວາມຮ້ອນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາໜັກ ແລະຄວາມໄວຂອງເຕົາເຜົາ BTU ສູງສາມາດຈັບເຈົ້າໄດ້.

1. ປັບເວລາຂອງທ່ານ: ນ້ໍາຈະຕົ້ມໄວຂຶ້ນຫຼາຍ. Preheating ແຊ່ໃຊ້ເວລາວິນາທີ, ບໍ່ແມ່ນນາທີ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໄວກວ່າສູດອາຫານຂອງທ່ານແນະນໍາເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເຜົາໄຫມ້ສ່ວນປະກອບ.

2. Recalibrate 'Low' ຂອງທ່ານ: ການ simmer ຕ່ໍາສຸດໃນເຕົາສອງແມ່ນມັກຈະຕ່ໍາກວ່າສິ່ງທີ່ທ່ານເຄີຍໃຊ້. ນີ້ແມ່ນປະໂຫຍດອັນໃຫຍ່ຫຼວງແຕ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຄິດໄລ່ຄືນຄວາມຮູ້ສຶກຂອງທ່ານກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ຄວາມຮ້ອນ 'ຕໍ່າ' ຫມາຍຄວາມວ່າ.

3. ຮັບເອົາພະລັງ: ຢ່າຢ້ານທີ່ຈະໃຊ້ການຕັ້ງຄ່າຄວາມຮ້ອນສູງສໍາລັບການຂັດ. ເປົ້າຫມາຍແມ່ນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບ crust ເລິກຢ່າງໄວວາໂດຍບໍ່ມີການ overcooking ພາຍໃນ, ບາງສິ່ງບາງຢ່າງ burners ເຫຼົ່ານີ້ດີເລີດຢູ່.

ສະຫນັບສະຫນູນຫຼັງການຊື້

ລະດັບນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟຄູ່ແມ່ນອຸປະກອນທີ່ຊັບຊ້ອນທີ່ມີທັງລະບົບອາຍແກັສແລະລະບົບໄຟຟ້າແຮງດັນສູງ. ການສະຫນັບສະຫນູນຫຼັງການຊື້ແມ່ນສໍາຄັນ. ກ່ອນທີ່ຈະຊື້, ກວດສອບເງື່ອນໄຂການຮັບປະກັນຂອງຜູ້ຜະລິດ. ເອົາໃຈໃສ່ກັບຄວາມຍາວຂອງການຄຸ້ມຄອງສໍາລັບພາກສ່ວນຕ່າງໆ (ຕົວຢ່າງ, ເອເລັກໂຕຣນິກທຽບກັບ burners). ສໍາຄັນ, ຢືນຢັນວ່າມີນັກວິຊາການທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນສໍາລັບຍີ່ຫໍ້ນັ້ນຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ. ເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກແມ່ນບໍ່ມີປະໂຫຍດຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດໃຫ້ບໍລິການໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ການກວດສອບຄວາມຊໍານິຊໍານານໃນທ້ອງຖິ່ນສາມາດຊ່ວຍປະຢັດການເຈັບຫົວທີ່ສໍາຄັນໃນຖະຫນົນຫົນທາງ.

ສະຫຼຸບ

ໃນ​ການ​ຊອກ​ຫາ​ສໍາ​ລັບ​ຄວາມ​ສົມ​ບູນ​ແບບ culinary​, ການ​ຄວບ​ຄຸມ​ແມ່ນ​ທຸກ​ສິ່ງ​ທຸກ​ຢ່າງ​. ລະບົບເຕົາເຜົາສອງ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມທີ່ມີປະສິດຕິພາບສູງຫຼືລະດັບນໍ້າມັນທີ່ສົມບູນ, ຢືນເປັນເຄື່ອງມືສຸດທ້າຍສໍາລັບການບັນລຸການຄວບຄຸມນັ້ນ. ມັນສະຫນອງຄວາມຮ້ອນທີ່ບໍ່ມີໃຜທຽບເທົ່າ, ຈາກສຽງກະຊິບຂອງແປວໄຟສໍາລັບຊອດທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ສຸດຈົນເຖິງໄຟທີ່ດັງຂຶ້ນສໍາລັບ wok sear ທີ່ສົມບູນແບບ. ໂດຍການສົມທົບການຕອບສະຫນອງທັນທີທັນໃດ, intuitive ຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານອາຍແກັສທີ່ມີຄວາມຮ້ອນທີ່ສອດຄ່ອງ, ແຫ້ງແລ້ງຂອງເຕົາອົບໄຟຟ້າ, ມັນສະຫນອງລະດັບຄວາມຍືດຫຍຸ່ນທີ່ສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງໃຫ້ຜູ້ປຸງອາຫານໃນບ້ານເພື່ອຮັບມືກັບສູດໃດຫນຶ່ງດ້ວຍຄວາມຫມັ້ນໃຈແລະຄວາມຊັດເຈນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ໃຜຄວນລົງທຶນ? ຄຳຕອບແມ່ນຈະແຈ້ງສຳລັບຜູ້ທີ່ມັກເຮັດເຂົ້າໜົມແບບຈິງຈັງທີ່ຝັນຢາກໄດ້ເຂົ້າໜົມປັງທີ່ສົມບູນ, ໝໍ້ໜຶ້ງທີ່ແລ່ນຕາມ 'wok hei,' ຂອງແທ້ ແລະ ຄົວເຮືອນທີ່ມີປະລິມານສູງທີ່ຕ້ອງການຄວາມທົນທານ ແລະ ປະສິດທິພາບ. ຖ້າການປຸງອາຫານຂອງທ່ານຖືກຂັດຂວາງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໂດຍຂໍ້ຈໍາກັດຂອງເຄື່ອງໃຊ້ມາດຕະຖານ, ລະບົບນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟຄູ່ບໍ່ແມ່ນຄວາມຫລູຫລາ - ມັນເປັນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປທີ່ມີເຫດຜົນ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລືອກເອົາ, ດໍາເນີນການກວດສອບຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບອາຍແກັສແລະເຄື່ອງໃຊ້ໄຟຟ້າໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ. ຂັ້ນຕອນທໍາອິດທີ່ສໍາຄັນນີ້ຈະຮັບປະກັນການຫັນປ່ຽນຂອງທ່ານໄປສູ່ການປຸງອາຫານທີ່ມີຄວາມແມ່ນຍໍາສູງແມ່ນ seamless ຍ້ອນວ່າຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນ delicious.

FAQ

ຖາມ: ຂ້ອຍສາມາດຕິດຕັ້ງນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟສອງຊັ້ນໃນເຮືອນຄົວມາດຕະຖານໄດ້ບໍ?

A: ມັນຂຶ້ນກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງທ່ານ. ໃນຂະນະທີ່ມັນເຫມາະກັບລະດັບມາດຕະຖານ, ລະດັບນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟຄູ່ຕ້ອງການທັງສາຍອາຍແກັສທໍາມະຊາດຫຼື propane ແລະປ່ຽງໄຟຟ້າ 240V. ເຮືອນຄົວຈໍານວນຫຼາຍທີ່ມີລະດັບອາຍແກັສມາດຕະຖານພຽງແຕ່ມີຊ່ອງສຽບ 120V. ທ່ານອາດຈະຈໍາເປັນຕ້ອງຈ້າງຊ່າງໄຟຟ້າທີ່ມີໃບອະນຸຍາດໃນການຕິດຕັ້ງວົງຈອນ 240V ທີ່ຈໍາເປັນ, ເຊິ່ງສາມາດເພີ່ມຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງຫມົດ.

ຖາມ: ເຄື່ອງເຜົາໄຫມ້ວົງແຫວນຄູ່ມີລາຄາແພງກວ່າທີ່ຈະດໍາເນີນການບໍ?

A: ບໍ່ຈໍາເປັນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນສາມາດເປັນພະລັງງານຫຼາຍສໍາລັບວຽກງານຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນໃນ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ວົງ simmer ພາຍໃນ. ນີ້ບໍລິໂພກອາຍແກັສຫນ້ອຍລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍກ່ວາການຈູດເຕົາເຜົາຂະຫນາດໃຫຍ່, ມາດຕະຖານ. ປະສິດທິພາບແມ່ນມາຈາກການຈັບຄູ່ຂະໜາດຂອງແປວໄຟໃສ່ເຄື່ອງຄົວຂອງເຈົ້າ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນທີ່ເສຍໄປ.

Q: ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງເຕົາແຫວນຄູ່ແລະສາມເທົ່າແມ່ນຫຍັງ?

A: ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍແມ່ນຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງ BTU ແລະພື້ນທີ່ຄຸ້ມຄອງ. ເຕົາລີດສອງເທົ່າສະຫນອງຄວາມຄ່ອງແຄ້ວທີ່ດີເລີດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານເຮືອນສ່ວນໃຫຍ່. ເຕົາລີດສາມຫຼ່ຽມເພີ່ມວົງວຽນແປວໄຟທີສາມ, ເພີ່ມຜົນຜະລິດ BTU ສູງສຸດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະສະຫນອງຮູບແບບຄວາມຮ້ອນທີ່ກວ້າງກວ່າ. ນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຫມໍ້ທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼາຍ, griddles, ຫຼືສໍາລັບການບັນລຸອຸນຫະພູມ searing ລະດັບມືອາຊີບ.

ຖາມ: ເປັນຫຍັງຂ້ອຍຕ້ອງການເຕົາອົບໄຟຟ້າຖ້າຂ້ອຍມີເຕົາແກ໊ດ?

A: ເຕົາອົບໄຟຟ້າໃຫ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ແຫ້ງ, ດີກວ່າສໍາລັບວຽກງານອົບສ່ວນໃຫຍ່. ມັນດີເລີດໃນການສ້າງເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກໃນເຂົ້າຈີ່, ຄຸກກີ້ສີນ້ ຳ ຕານ, ແລະໃຫ້ອຸນຫະພູມທີ່ສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ຄວາມຮ້ອນຊຸ່ມຂອງເຕົາແກັສແມ່ນດີກວ່າສໍາລັບການອົບຊີ້ນແຕ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຫນົມຫວານໄດ້. ລະດັບນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟສອງເທົ່າເຮັດໃຫ້ທ່ານມີເຄື່ອງມືທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບແຕ່ລະວຽກ.

ຖາມ: ເຕົາເຜົາສອງຕ້ອງການເຄື່ອງປຸງອາຫານພິເສດບໍ?

A: ບໍ່, ແລະນັ້ນແມ່ນຫນຶ່ງໃນຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາ. ບໍ່ເຫມືອນກັບຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມແມ່ເຫຼັກ, ເຊິ່ງຕ້ອງການຫມໍ້ແມ່ເຫຼັກ, ເຕົາແກ໊ດເຮັດວຽກກັບເຄື່ອງປຸງອາຫານເກືອບທຸກຊະນິດ. ນີ້ປະກອບມີທອງແດງ, ອາລູມິນຽມ, ເຫລໍກຫລໍ່, ເຫລັກສະແຕນເລດ, ແລະແມ້ກະທັ້ງເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ມີດ້ານລຸ່ມທີ່ບໍ່ສະເຫມີກັນຫຼືມົນ, ຄືກັບ wok ແບບດັ້ງເດີມ. ຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ທົ່ວໄປນີ້ສະຫນອງຄວາມຍືດຫຍຸ່ນສູງສຸດໃນເຮືອນຄົວ.